PHINCA HAPA BLANCO 2019

Descriere

O podgorie orientata spre vest, situata în satul Elvillar, Rioja Alavesa, in varful unui deal la 646 de metri. O parcela de 2,9 ha de sol calcaros alb, plantata in 1967.

Struguri culesi manual in lazi de 10 kg, in urma unei selectii riguroase. Strugurii intregi sunt plasati intr-o cuva de beton si sigilati. Fermentatia incepe cu drojdii autohtone. Dupa ce fermentatia este terminata in proporție de 80%, vinul este apoi presat si plasat in butoaie frantuzesti de 2000 de litri pentru a termina fermentatia si tinut la invechit timp de un an.
O cantitate mica de sulf a fost adaugata înainte de îmbuteliere.

Un nas original si plin de caracter care amesteca note de cozonac, piersica si miere. Gura are o textura usoara, culoarea rosu deschis, cu taninuri fine.