Descriere
Strugurii provin din IGP Sierra de Salamanca, din regiunea muntoasa Sierra de Quilamas, cu solurile sale granitice, si din solurile de argila din Sierra de Francia.
Culegerea strugurilor se face manual. Ciorchinii intregi sunt plasati in butoaie de 500 de litri cu capac deschis si apoi zdrobiti cu piciorul pentru a extrage mustul. Fermentarea incepe cu drojdie autohtona. Dupa terminarea fermentatiei, vinul este plasat in butoaie de 500 litri de stejar francez timp de 2,5 ani.
93 pct Parker
