BHILAR Tinto 2020

Descriere

Un vin din satul Elvillar de Álava. Strugurii provin de la vita de vie cultivata biodinamic, cu o varsta medie de 30 de ani amplasata pe  soluri argilo-calcaroase.

Strugurii sunt culesi manual si transportati imediat la crama, unde sunt desciorchinati si plasati in rezervoare de beton. Fermentatia spontana incepe cu drojdia autohtona si fara un control al temperaturii, permitand ca procesul sa se desfasoare in mod natural. Odata terminat, vinul este presat si plasat in butoaie de stejar francez de diferite capacitati, unde este lasat la invechit timp de 6 luni.

Stejarul este foarte bine integrat si bine pliat in fruct. Un vin bine echilibrat, foarte fructat, cu taninuri calcaroase cu granulatie fina. In gura este mediu spre corpolent, cu note de fructe de padure coapte si ierburi, cu o aroma picanta.

91 pcte Tim Atkin