PHINCA ABEJERA 2017

Descriere

Provine din podgoria de Estate cultivata in mod biodinamic. Plantata in 1929, aceasta podgorie cu sol calcaros pur, usor inclinata, este orientata spre vest si are o concentratie mare de vita de vie Graciano.

Recoltat manual in ladite de 10 kg, apoi strugurii sunt introdusi in butoaie de stejar de 500 de litri. Strugurii sunt calcati in picioare pentru a extrage usor mustul si a incepe procesul de fermentare in mod natural cu drojdie autohtona. Vinul petrece trei ani in butoaie de 500 de litri. 

Un nas dulce de ceara de albine si miere, mirodenii dulci si garrique, destul de aromat si aspectuos, cu fructe si note de coaja de mandarina. Gustul dezvaluie arome savuroase, cu o mare prospetime si taninuri foarte fine. Complex si rafinat, cu o aciditate calcaroasa, care curata gura.

Robert Parker : 93P