ERASMO Cabernet Merlot 2010
Descriere
Pe 27 Februarie 2010 cel mai violent cutremur inregistrat in ultimii 50 de ani loveste coasta centrala a Chile. Podgoria Erasmo se afla in apropierea epicentrului si prin urmare in acel an recoltarea s-a facut mai tarziu decat era programata. Putem spune ca asa a fost dorinta naturii, nu decizia umana. Din acel an la Erasmo s-a schimbat si perceptia asupra coacerii perfecte a strugurilor, a exprimarii optime a calitatilor varietatilor de struguri plantate aici.
60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Syrah
Fermentatia a avut loc in cuve de inox, fara drojdii adaugate, cu timp lung de macerare. A urmat fermentatia malolactica in butoaie de lemn si maturarea timp de 18 luni in baricuri de stejar francez.
Vinul este nefiltrat pentru a-i pastra cat mai mult din calitati, asadar este posibil sa observati mici depuneri pe sticla. Predomina notele de Cabernet. Aromele de grafit si cedru se imbina armonios cu cele de flori salbatice si ... paine prajita. In gust regasim fructe negre de padure si prune coapte, sustinute de taninuri profunde si catifelate. Finalul este invaluit in nuante de vanilie si rodie.
Un vin echilibrat si elegant ce se recomanda servit alaturi de preparate din carne precum placinta cu carne, vanat sau porc mistret gatit pe foc deschis.