Capanna a fost fondata in 1957 de bunicul Giuseppe Cencioni pentru a se elibera de sistemul de cultivare a pamantului in sistem "mezzadria"(sistem cota parte). Cu sacrificii incredibile, a resit sa cumpere ferma Capanna, care includea 25 de hectare de paduri si campuri, toate intr-o stare de degradare completa. A fost nevoie de un volum enorm de munca pentru a reconstrui proprietatea, plantatia de maslini si viile, mai ales din cauza gerului puternic din 1956, care a afectat majoritatea plantelor. Giuseppe avea in fata un drum foarte dificil
